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Il nous était impossible de lancer un concept ayant pour but de moderniser la cuisine mentonnaise sans y apporter une touche particulière, il fallait donc trouver un ou deux produits bien à nous, quelque chose de classique et singulier à la fois afin d’avoir notre propre signature.

De cette réflexion et d’un long travail en cuisine sont nés le « Panisse Burger » ainsi que le « BarbaJuan au Citron de Menton © ».

Barbajuan au citron de Menton

Barbajuan au citron de menton

Comment associer deux icônes de notre chère ville de Menton que sont le Citron de Menton IGP et le BarbaJuan !? En prenant ce qu’ils ont de mieux à offrir, le citron, ses arômes si caractéristiques et le barbajuan, ce concentré de culture culinaire aussi bon que beau !

Bref, on a fourré notre BarbaJuan avec un appareil au citron sucré et légèrement acidulé tout spécialement conçu pour lui !

Le résultat est tout simplement unique et véritablement délicieux !

PANISSE BURGER

Les burgers sont à la mode, on les trouvent de toutes les sortes sauf à la façon Mentonnaise… Ils sont chaque jour revisités à toutes les sauces et de toutes les manières possibles et inimaginables… Mais pas chez nous, enfin pas jusqu’à ce que l’on débarque avec notre Panisse Burger !

Nous avons résolu le problème en remplaçant le traditionnel « bun » (pain à burger) par deux tranches de panisse à base de pois chiche !

Toujours conçus à base de produits frais et faits maison (panisse, viande, légumes…) on a baptisté le panisse burger classique « McBélin »  en hommage à cet emblème qui représente si bien Menton, le belin !

D’autres variétés ont également été élaborées en nuançant les saveurs du panisse burger avec le Sanchez (légèrement épicé), le Riviera (le plus italien des panisse burger), ainsi qu’une variante végétarienne avec une galette de légume faite maison !

panisse burger